تقشير البصل يقي من عديد الأمراض

أكدت دراسة علمية أجراها مؤخراً طبيب التغذية الفرنسي "فرانك سيننجر" حسب صحيفة تشرين، أن عملية تقشير البصل مفيدة جداً لربة البيت، حيث أن البصل يحتوي على حامض أميني يساعد على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. كما ثبت أن مادة الحامض الأميني الموجودة في البصل لها فوائد أخرى عديدة، حيث أنها تعمل على تهييج العين ودفعها إلى افراز الدموع بكمية كبيرة، ما يساعد على غسل العين وتطهيرها. علاوة على ذلك، فإن هذه المادة تعتبر أيضا عاملاً مضاداً للالتهابات وللأكسدة. ‏ من جانب آخر، يشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين "أ"، وهو يحتوي على فيتامين "سي" بالإضافة إلى الكبريت والحديد وعناصر غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادة الصفراوية من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم أيضا. وبالإضافة إلى ذلك فإن خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبد وانتفاخ البطن وتورم الساقين وبعض الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية، وتشير الدراسات إلى أن للبصل قدرة عالية على التخفيف من حدة الإضطرابات الناجمة عن تضخم البروستات، حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الأبيض على الريق صباحا. ومن المعروف أن البصل يسيل الدموع لدى تقشيره أو تقطيعه وذلك يعود لاحتوائه على المادة الطيارة "سلفات الآليل"، التي تهيج العيون، وهي التي تحرض الكليتين على الإفراز. تجدر الإشارة إلى أن طبخ البصل يفقده التأثيرات الناتجة عن هذه المادة، وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الأمعاء والمساعدة على الهضم، لأن البصل النيء صعب الهضم لهذا لا ينصح الذين يعانون من عسر الهضم أو بعض الإضطرابات الهضمية الأخرى بتناوله نيئا. وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثيرين إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية تجعله يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص. فهو يساعد على النوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا. ويفيد أيضا من يتّبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم. ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك

~شُـكَـرٍاً~

أنسٍَجهآ لـكُمـ بَخيٍوٍطٍ مٍنْـ ذَهَبّ

عٍَلىّ طٍَرٍحَكُِمٍـ أإلـرٍآئٍعْ

سَلٍمتًمْـ وٍسَلٍمْـ قَلَمَكُمْـ لـٍنآآ

تَحيَتي مَعطـرٍه بأإلـرٍيآحـيَنْ أإبَعَثـًٍهآآ لـَكُـمـ

دُمـتُمْ بَخٍ ــيًٍرٍ